坂本 廣子


　神戸生まれの神戸育ち。同志社大学英文科卒。幼児期からの食育を30年以上前から提唱し、日本の食育実践の先駆け、ＮＨＫ教育テレビの「ひとりでできるもん」の産みの親でもある。「台所は社会の縮図」として、食育、介護、防災、食の村おこしなど、広く問題解決に取り組む社会派料理研究家。米粉については、米粉パンを含めた家庭での活用法を、日本で初めて紹介した。教育においては、ハンズオン（体感）教育を食育の分野から行う。チルドレンミュージアム研究として教材開発をし、子どもの体感料理教室「キッズキッチン」は、本物の学力向上の切り札として注目を集めている。阪神淡路大震災に被災し、その経験をもとに台所からの頑張らない防災を紹介する。食コンサルタントとして、製造、流通、レシピ開発まで広い視野での指導も行う。サカモトキッチンスタジオ主宰。